洗練された上品な味の中にも、どこか懐かしい甘さが広がるこのカステラを、私たちは「幸せの黄色いカステラ」と名付けました。
テレビや雑誌で何度も紹介された長崎心泉堂の原点といえる逸品です。
口の中で”ふわっと”ととろける！
まるで赤ちゃんのほっぺたのようなふわふわと柔らかい生地は、私たちの心を優しい気持ちにさせます。
ふわふわした焼き上がりこそが、幸せの黄色いカステラが愛されてやまない理由なのかもしれません。
まさに和菓子の王様の風格を感じさせるカステラで、
贅沢な時間をお楽しみください。
しっとりとした状態は、食べる前でも分かります
カステラをつかんだとき、その指先で、すぐにしっとり感を感じることができます。その感触は、パサパサしているものとは全く別の感触です。
防腐剤・合成着色料は不使用。余計なものは使っていません。
黄色いカステラの黄色は、
卵の黄身の色。卵は、カステラの命。
長崎・雲仙岳のふもとに位置する有明町。
専用の餌で育ったニワトリの卵を贅沢に使用しました。
自然にこだわって育てられた本物志向のブランド卵「太陽卵」を贅沢に使用。
黄身が濃厚で栄養価も高いのが特徴です。
深みのある甘みを出す、はちみつ
カステラのしっとり感と深みのある甘みを出す、上品な香りとなめらかな口当たりが特徴の純粋はちみつを使用しています。
きめ細かくふんわりと焼き上げる小麦粉
最高級カステラ作りに適した小麦粉のみを使用。
きめ細かくしっとりふんわりと焼きあがり、口どけが良いのが特徴です。
新鮮な卵と上白糖をよく混ぜて、七分立ちになったところで蜂蜜と水飴を合わせます。ミキサーで均一にしたところで小麦粉を入れかき混ぜます。
味を左右する大事な大事な職人による『泡切り』。生地を手早くかき混ぜて内部の気泡をなくし、きめの細かい焼き上がりを生み出します。
寝かせることでザラメがじっくりと溶けて生地に染み込み、しっとり感が生まれ、絶妙な甘味とコクをカステラに与えてくれます。いわば『魔法の時間』なのです。
しっとりした口どけの秘密
“しっとりとした口どけ”を生み出すのは、焼き上げ後の一昼夜の寝かせの時間です。
底に敷いたザラメ糖が、じっくりと溶け出し、それがキメ細やかな生地にしみこんでいきます。そして、深い甘みと同時に、しっとりとした食感を作り出していきます。
この寝かせの時間は、あたかも“魔法の時間”のように “幸せの黄色いカステラ”を、喉越しのよいカステラとして完成させます。そのなめらかな舌触りに、口の中で職人の丁寧な仕事ぶりを感じていただけることでしょう。
この二つを徹底して行うことで、幸せの黄色いカステラは、
飽きのこない、素朴な味ながら、味わい深く繊細で優しい甘さを作り出しています。
これからも、この後味がよく、まろやかさ際立つ味を守り続けていきます。
お子様も安心して食べれます
長崎カステラ本来の風味や食感を存分にお楽しみ頂くために、伝統の味そのままに創業以来こだわった製法で作っています。
全国の方々にご利用いただいています
テレビ・雑誌で何度も紹介いただいています！
サイズに合わせてカット数を
お選びいただけます。
美しいカット済みなので、包丁などは必要ありません。
開封したらすぐに食べることが出来ます。
急な来客時や、職場のお土産にも便利です。
- 1号
- ：10切れ
- 0.6号
- ：10切れ
- 0.3号
- ：5切れ
シーンや用途に合わせてご購入いただけます。
